חדשות פלורהולנד
אורי ברוק [בתמונה], נציג 'הועד המייעץ האזורי לישראל' RAC, יצא להולנד בימים 16 ו-17באפריל, כדי להשתתף בישיבת 'המועצה המייעצת'. הביקור נוצל גם לפגישות נוספות במטרה לקדם נושאים החשובים למגדלים הישראלים.
אורי מדווח:
ישיבת המועצה [ראו גם דיווח רשמי מתורגם מאתר פלורהולנד בידיעון מס' 17 מן השבוע שעבר]
נושא מרכזי היה דיון בסוגיית חיוב מגדלים בעלויות המכרזה ע"י עדכון העמלות לשירותים השונים. הוקם צוות הכולל (לראשונה בתולדות הבורסה?) גם מגדלים, במטרה לבחון את מבנה העמלות. הצוות הפיץ שאלון בין חברי ועדות המוצר FPC בהולנד והועדות האזוריות RAC בקניה אתיופיה וישראל. הוצגו שאלות כמו: האם לסבסד את פעילות השעון ע"ח פעילויות אחרות; האם להצמיד למדד המחירים את העמלות השונות; האם העמלות ל'לא-חברים' סבירות; האם לממן השקעות וגירעונות מקרן החיסכון, וכיו"ב. חברי הועדות השונות השיבו לשאלון, והתשובות סוכמו והוצגו. התשובות כיצד לחלק את ההוצאות היו חלוקות, אך בלטה הדרישה מהנהלת פלורהולנד לצמצם עלויות ולהתאימן לנפח הפעילות, ע"מ להשאיר את המכרזה תחרותית ביחס לאלטרנטיבות.
הוצגו תוצאות ביניים מהפיילוט של קביעת מחיר מינימום אישי למגדל. בסה"כ ההתרשמות חיובית. המחיר הממוצע עלה והשמדות פרחים (אי השגת מחיר המינימום) היו בשיעורים קטנים. הפיילוט יורחב בהמשך למוצרים נוספים.
הוצגו התוצאות של שינוי מדיניות "זכויות הלא-חברים". כזכור, המדיניות הוחלה עקב תלונות חברים שיש מגדלים אשר "נהנים משני העולמות" – גם משווקים מחוץ למכרזה ולא משתתפים בעלויות, וגם מנצלים אותה ל'פינוי עודפים' תוך פגיעה בחברים 'נאמנים' ע"י הצפת השוק. מאידך קיים החשש לאיבוד המגדלים שאינם חברים ואיתם גם גידולים 'נדירים' שאינם מיוצרים ע"י מגדלים-חברים, מה שיביא לירידת נפח הפעילות בשעונים. בתחילת השנה הוחל בפיילוט על מספר גידולים לפיו 'לא חברים' אינם רשאים למכור בשעון אלא אם מקבלים אישור מיוחד (למשל אם הם באים בעונה שאין לחברים פרחים בשעונים) . כתוצאה מכך חלו השינויים הבאים: 21% הפכו לחברים, 15% משווקים בחוזים מיוחדים, ו-64% הפסיקו לשווק דרך פלורהולנד. (מדובר בשיעור מתוך המגדלים שאינם חברים מסה"כ הגידולים שבפיילוט).
כאמור מדובר רק בפיילוט על חלק מהמוצרים אך אם משקללים את התוצאה לכל המוצרים אזי תיאורטית חלק גדול מהפדיון של המכרזות שהתקבל ממגדלים שאינם חברים, 38% ,לא יגיע לפלורהולנד ואבדן העמלות בשל כך עשוי להגיע למעל 8 מיליון €.
כן צוין שהחשש מאבדן חלק מהמוצרים בשעון והירידה במגוון עדיין קיים אך טרם מורגש.
המדיניות לא ממש ברורה לכל המגדלים, ומעוררת התמרמרות עד כדי פנייה של כמה מהם (חלקם שיווקו שנים רבות) לרשויות הפיקוח על הגבלים עסקיים בתלונה נגד פלורהולנד. חלקם מאיימים שאם לא יורשה להם למכור בשעון הם יעזבו גם את 'קונקט'. הנושא מעורר הרבה תרעומת וכן מטיל עומס ניכר על העובדים המעורבים .
נמסרה הודעה על החלת עמלות חדשות על מדפים ניידים ומשטחי עץ עליהם מגיעים המדפים. הסבר: ניתן להוסיף 'קומה' לחלק מהעגלות וכך להעמיס עליהן יותר פרחים. עד כה השימוש במדפים הנוספים ובמשטחי העץ לא חויב בנפרד אך כתוצאה מעלייה משמעותית בשימוש הושקעו סכומים גדולים ברכישה, ולכן הוחלט לממן לפי העיקרון 'יוצר ההוצאה נושא בתוצאה'.
בתום הפגישה נערך סבב בו כל ועדה מציגה את פעילותה ובקשות ודרישות מהנהלת פלורהולנד. חזרתי על בקשת הוועדה הישראלית לאפשר למגדלי ישראל (ושאר מגדלים מחוץ להולנד) להשתתף בהצבעות מהארץ. בקשה שעלתה בפגישות קודמות. כידוע כיום כל חבר יכול להצביע בתנאי שנוכח באסיפה שמתקיימת ב…הולנד. נמסרה תשובה שהנושא בדיונים ויוצגו מסקנות בעתיד הקרוב. כמו כן הצגתי את המסר שלנו לפיו על המכרזה להתאים את הוצאותיה להכנסות ולא להעלות תעריפים.
פגישות נוספות
עם Frank van den Hoek האחראי למידע שיווקי. הוצגה הבעיה שבגידולים רבים לא ניתן לקבל נתוני מחיר, מאחר וההחלטה היא לא להראות ב'פלורהנקסט' מחירים של מוצר שמסופק ע"י פחות מ 3 מגדלים. הסיבה לכך היא מסחרית וחוקית. אולם נוצר מצב שבגידולים עם כמה קודי-מיון, למשל אורך משקל ודרגת פתיחה, מוסתר מידע גם אם יש במכרזה מוצרים של יותר מ 3 מגדלים, כשהמוצרים שונים בפרט שולי (למשל הפרש של גרם 1 במשקל). טענתי שזו לא הייתה "כוונת המשורר" ואנו מבקשים להציג מחירים במידה ויש מוצרים של מגדלים רבים ולהתייחס רק לאורך או משקל ולא לכל הפרמטרים אחרת רוב המידע לא זמין. סוכם שהנושא ייבדק הן במישור החוקי והן במישור המסחרי ושנקבל תשובות.
עם אפרת וניצן בנושא השינויים שעברה 'מחלקת הייבוא' לשעבר. הם הסבירו שהם, מט"פ/המח' לטיפול בפרח, מספקים סל שירותים משופר למגדלי הייבוא והמליצו למגדלים המעוניינים בכך ליצור עימם קשר ולשקול שיתוף פעולה איתם.
המפגש הבא של המועצה יתקיים במהלך חודש יוני. מגדלים המעוניינים להעלות נושאים לדיון מוזמנים לפנות לאחד מחברי הוועדה [ראו רשימת החברים ופרטי ההתקשרות בידיעון מס' 16] .
אורי ברוק
נחתם הסכם עבודה קיבוצי חדש עם עובדי פלורהולנד
הנהלת פלורהולנד הגיעה לפני כשבועיים להסכמה עם ארגוני העובדים על הסכם-קיבוצי למשך שנתיים (שתחילתו רטרואקטיבית מיולי 2013), אשר כולל היענות לחלק מדרישות העובדים בתחום חופש הבחירה וכללי עליית שכר, והוא מפשט תהליכים ביחסי עובד-מעביד.
המנכ"ל לוקאס פוס שיבח את הארגונים "על עמדתם ההגיונית", והביע תקווה שההסכם יקדם את שביעות-הרצון של העובדים, להבטחת ההצלחה של הארגון באתגרים בפניהם הוא עומד.
המקור: FH Nieuws 15/04/2014
70% מהתוצרת בפלורהולנד מאושרת בתוויות-תקינוּת
עם התרחבות הדרישה בשוק לאישורי תקינוּת התוצרת, רוב התוצרת המסופקת לפלורהולנד כבר מלווה בתוויות-תקינוּת. מדובר באישורי MPS, GlobalGAP, Fair Flowers Fair Plants, וכן KFC של מועצת הפרחים הקנייתית.
שיעור הכיסוי בתוויות הגיע ל-70% מכלל התוצרת, לאחר שאשתקד הוא עמד על 65%.
התוויות מעידות בעיקר על ייצור תוך אחריות חברתית, כלומר הקפדה על זכויות העובדים ובריאותם, על שמירת תנאי הסביבה, ועל בריאות הצרכנים.
הדרישה הגוברת לחובת אישורי תקינות כאלה מגיעה בעיקר מרשתות השיווק הקמעונאי הגדולות, ומבוססת על מודעות גוברת בקרב הצרכנים באירופה לרכישת מוצרים שתהליך ייצורם נעשה באופן ראוי.
המקור: FH Nieuws 23/04/2014
תזכורת: הימים הבאים בהן המכרזות תהיינה סגורות
בשוקי הפרחים באירופה
"שוב היה זה מזג האוויר אשר הכתיב את פני השוק", כותב יוֹסט נאבֶּר, הפרשן של פלורהולנד, בסוקרו את 'תקופה 4' (שבועות 13 עד 16]. במשך כל התקופה לא היה אף יום חג, ואפילו היה יום מכירות אחד פחות מאשתקד, ובכל זאת היה הפדיון של פלורהולנד גבוה ב-62 מיליון € (17%+) מאשר בתקופה זו ב-2013. אשתקד היה רוב הזמן מזג אוויר קר, עם השתפרות בחלק האחרון של התקופה. אך בנוסף, אשתקד נפל הפסחא בשבוע 13, ואחריו הייתה ירידת מחירים, ואילו עכשיו עלו המחירים לקראת סוף התקופה, כשפסחא היה בשבוע 17.
מכירות פרחי הקטיף בתקופה 4 פיגרו בתחילה באופן משמעותי, אך התאוששו לקראת פסחא בסוף התקופה. בסיכום צמח המחזור ב-14%+, שבאו מתוספת בכמות בשיעור 12%+, ועלייה קלה במחיר (1.6%+). החרציות הובילו את המגמה, עם עלייה של 15%+ בכמות, ו-52%+ במחיר.
מגזר הצמחים תרם הרבה לעלייה בפדיון, עם עלייה של 20% בכמויות צמחי הבית, ו-15% במחירי צמחי הגינה.
בדיווחים מן השווקים השונים מצטיירת תמונה לפיה מכירות חג הפסחא היו טובות במיוחד בגרמניה, בהולנד, ובשוויץ (יש מי שהתבטא: "הטובות ביותר מאי-פעם"), בעוד באיטליה ובצרפת השוק היה חלש ביותר ("לא הורגשה עלייה במכירות"). בספרד ובבריטניה החג הזה אינו מורגש בד"כ. משאר השווקים, במיוחד מסקנדינביה, הגיעו תגובות של שביעות-רצון, אך ללא הכתרים של 'מוצלח במיוחד'.
אלה שמכרו היטב מסבירים זאת בעובדה שמזג האוויר לא היה חם מספיק כדי לצאת לנפוש בחיק הטבע, וכאשר הקהל חוגג בביתו – הוא גם קונה פרחים לחג.
המקורות: ITC/Market Insider + Marktontwikkelingen periode 4-2014
מבט על העקומה הנ"ל מספק לקורא מבט-כללי על מצב השוק: הקו האדום מסמל את רמת המחיר באופן יחסי למחיר הממוצע הכללי אשתקד. הקו הכחול מסמל את הכמויות שסופקו, באופן יחסי לאלה של אשתקד. המדד של אשתקד מופיע כ-100 נקודות (%), כך שכאשר הקווים עומדים על 100 בסולם – המשמעות היא שהמחיר או הכמות זהים לאלה של השבוע המקביל אשתקד.
העקומה שלעיל מראה את הערכים המוחלטים של מחירי פרחי קטיף בשעונים בשלוש השנים האחרונות. מובאים נתונים של 12 השבועות האחרונים, וגם מחירי השבוע הבא כפי שהיו בשנתיים הקודמות – מה שמסמן מגמה אפשרית לפי נתונים היסטוריים.
בטבלה משמאל מופיעים שיעורי השינוי בכמות ובמחיר בשבוע המדווח, לעומת השבוע המקביל אשתקד. (הטבלה אינה כוללת מוצרים אשר השינויים בהם לעומת אשתקד היו קטנים).
בשבוע 16 המשיכו המחירים לעלות. הממוצע הכללי לפרחי קטיף בשעונים היה גבוה ב-16%+ לעומת שבוע 15, תוך עלייה בכמות בשיעור 3.6%+. אכן, שבוע פסחא ראוי לשמו!
בהשוואה לאשתקד היה המחיר הממוצע גבוה ב-18%+, והכמות גבוהה ב-12%+ (כאמור, אשתקד לא היה זה שבוע החג).
היו אלה הוורדים והחרציות שמשכו את הממוצע כלפי מעלה, בגלל משקלם הגדול בסל ההיצע; אבל עליית המחירים הייתה לכל רוחב החזית, כשהפרחים הצהובים והלבנים משיגים מחירים בהחלט יפים [ראו נרקיס, סולידגו, חמנית, גרברה, וגיפסנית].
מחזור המכירות המצטבר של פלורהולנד מראשית השנה כבר עומד על 3%+ ביחס לאשתקד.
בשבוע 17 נותרו המחירים דומים לאלה של שבוע 16 (1.1%-), תוך ירידה בכמויות בשיעור 23.4%-. בהשוואה לאשתקד היה המחיר הממוצע לפרחי קטיף בשעונים גבוה ב-2%+, בעוד שהכמות הייתה נמוכה ב-17%-. ככל הנראה הקרבה בין פסחא לאירועי ראשית מאי שומרת על מגמה חיובית בשוק.
והנה אנו כבר כמעט בחודש מאי, שתחילתו רצופה ב'ימי פרחים' – ראו בלוח חגי הפרחים ל-2014 – עם השיא ביום האם 'הגדול' ב-11 בחודש. צופים לכן ביקוש מוגבר בימים הקרובים.
המקורות: Vakblad vd Bloemisterij / FloraHolland
שמועות פורחות – מבזקי חדשות מן העולם
מגדלים אדמונית ליצוא בהרי האטלס
יזמים מהולנד ומארה"ב (הולנדי ממוצא מרוקני ואמריקני ממוצא הולנדי…) חברו לחברה מרוקאית כדי לגדל אדמונית ליצוא במרוקו, בכמה אתרים בהרי האטלס. הפרויקט, Atlas Peonies, החל בחקר-שוק מעמיק ב-2010, בתמיכה כספית של משרד החוץ ההולנדי [לפי פרסומי ממשלת הולנד הוקצבו להם כ-700,000 € סיוע ב-2009].
לדברי אחד היזמים, שהתראיין לכתב עת-מקצועי בינ"ל, הגידול בהרי האטלס מאפשר להאריך את עונת האדמונית בשוק לכדי חודשיים-שלושה. תכנית השיווק מתבססת על לקוחות בארה"ב (40%), ברוסיה (15%), במדינות המפרץ (15%), ובהולנד כמובן (30%). המכירה להולנד נעשית באמצעות המכרזות, וגם ישירות לסיטונאים הולנדים. כמו-כן נמכרים פרחים בשוק המקומי במרוקו. מעריכים ששוק זה יקלוט בעתיד 10-15% מהתוצרת.
עונת הקטיף החלה בשבוע הראשון של אפריל. "לצערנו אין לנו פרחים ליום וולנטין וליום האם", הם מסבירים. היתרון שהם רוצים להשיג ע"י גידול בהרי האטלס הוא בהקדמת היבול לפני התחלת הקטיף בהולנד [הערת המערכת: השנה הגיעו ראשוני פרחי האדמונית מהולנד לשוק בשבוע הראשון של אפריל] לכן בוחנים כ-60 זנים שונים, באתרי גידול בגבהים שונים – בין 500 ל-2,000 מ' מעל פני הים.
לאחר תצפיות ראשוניות נבחרו 4 חלקות אשר תאפשרנה קטיף מאפריל עד יוני. בסה"כ מעבדים כרגע 75 דונמים, עם תכנית הרחבה לשנה הנוכחית של 80 ד' נוספים, ברדיוס של 50 ק"מ. זה יאפשר להם להגיע ליבול שנתי של 300,000 עד 500,000 פרחים.
היזמים התייחסו בראיון למתחרים העיקריים שלהם – המגדלים מישראל. לדבריהם אין תחרות ישירה ממש, כי בישראל מגדלים זנים שונים. "אנשי מקצוע יבחינו מיד באיכות העדיפה של אדמונית מרוקאית; בעוד הצרכן הרגיל כנראה לא יזהה הבדלים" [לכאורה – דבר והיפוכו… למראיינים פִּתרונים]. יש להם יתרון על פני ישראל בעלויות הייצור, מאחר ואינם זקוקים לקרר את חומר-הריבוי להכוונת הפריחה, ויש להם גם יתרון בתעריף הובלה אווירית לארה"ב "שהוא זול יותר ממה שהישראלים משלמים".
* על יצואנית נוספת של אדמונית – אלסקה – עם פריחה ביולי-ספטמבר, אפשר לקרוא בידיעון מס' 13-2011
המקור: FloraCulture International April 2014
מוצרי פריחה – מבזקי מוצרים ומחקרים
פרחים אכילים יכולים למנוע מחלות כרוניות
מחקר חדש שפרסם לאחרונה 'המכון לטכנולוגית מזון' IFT בארה"ב מצא כי פרחי-מאכל הנמצאים בשימוש בסין הם בעלי תכולה גבוהה של נוגדי-חִמצוּן, ומסייעים במניעת דלקות ומחלות לב וכלי-דם.
מונעי החִמצון גם מסייעים בשמירת הטריוּת והצבע המקורי של המזון אליו מתווספים הפרחים.
פרחי מאכל רבים נמצאים בתפריטים מסורתיים באסיה, באירופה, ובמזרח-התיכון. הם משמשים בד"כ כתוספים מעניקי טעם וצבע למזון, ויכולים לשמש גם כתוספים בייצור משקאות. לאחרונה ישנה התעניינות גוברת בפרחים אכילים גם מן ההיבט הבריאותי.
החוקרים ממליצים על המשך מחקר כדי לפתח יישומים של תמציות פרחים כתוספי מזון אשר ישמשו למניעת סרטן ומחלות כרוניות שונות, ולעצירת תהליכי הזדקנות.
המחקר בחן עשרה סוגי פרחים המשמשים למאכל בסין. הפרח בעל התכולה הגבוהה ביותר של מרכיבים פנוליים מעכבי חמצון היה Paeonia suffruticosa המכונה 'אדמונית העץ' [בתמונה]. תכונות דומות נמצאו גם בצמח Jin yin hua או Flos lonicerae, סוג של יערה, המשמש גם כצמח רפואה.
לאחרונה החלו כמה שֵׁפים מפורסמים בבריטניה להמליץ על שימוש בפרחי מאכל להכנת תבשילים מיוחדים.
[הערת העורך: פרסום של מחקרי בריאות וטיפוח תדמית 'יוקרתית' כבר גרמו לכמה סוגי מזון מן הצומח, דוגמת הרימון, להיות מבוקשים מאוד בשנים האחרונות. מי יודע, אולי פרחי מאכל הם 'הסיפור הבא'…]
המקורות: hngn.com + Journal of Food Science + The Telegraph 24/04/2014