חדשות פלורהולנד
בשבוע שעבר ביקר בישראל יוֹסט פָּסטוֹר Joost Pastoor, המנהל החדש בפלורהולנד שאחראי ליחסים עם מגדלים בינלאומיים. זה היה ביקורו הראשון בישראל בתפקידו הנוכחי. הוא בא כדי להכיר את המצב הנוכחי, על מנת לגבש תכניות.
מאחר ויוֹסט מגיע מעולם אחר – מתחום הלוגיסטיקה הבינלאומית – עולם עסקי הפרחים והמגדלים הוא חדש עבורו. לכן התמקד הביקור בהאזנה ולימוד בלבד. הוא ביקש מכל מי שנפגש עמו להבין כי הוא איננו בשל למתן תשובות מיידיוֹת, אך ציין כי יבדוק ולהתייחס לכל בעיה ושאלה.
יחד עם הנציגים המקומיים הוא נפגש עם קבוצות מגדלים (6-5 בכל פעם) במושב לכיש, בתלמי יוסף, בכפר-הס, בכפר-ידידיה, ובעולש. הוא גם ביקר במספר משקים ונפגש עם מנהלי חברות יצוא.
המידע נמסר ע"י עדה וירון
FloraneXt – פלטפורמה חדשה לנתוני שוק המלצות
בסתיו הקרוב יושק אתר האינטרנט החדש של פלורהולנד, ואז תופעל גם מערכת FloraneXt, שהיא חלק ממנו. זו תהיה מערכת מידע נתונים ומחירים, שתציע הרבה יותר מן המערכות הנוכחיות (FloraNet ו-TeleVBA), אותן היא תחליף. מערכת FloraNet תמשיך לספק נתוני מלאי לקונים, ומעקב מדד-האמינות עבור המגדלים.
המערכת החדשה תספק מידע על מחירים ונתונים סטטיסטיים ברמה גבוהה יותר מזו הנמסרת כיום, אשר תוכל לשמש כלי לקבלת החלטות. ניתן יהיה לבצע ניתוחי נתונים, בעזרת 'פילטרים' שונים, ובאפשרויות מיון מגוונות. והכל בצורת טבלאות, גרפים ודיאגרמות נוחות. הנתונים יהיו מעתה לא רק לכל מכרזה בנפרד, אלא גם נתונים כוללים לכל המערכת. הגישה תתאפשר לכל חבר לנתוני כל הגידולים, בכדי שיוכל לקבל החלטות לגבי מוצרים אותם הוא שוקל לגדל. החבר יוכל לעקוב אחר נתוני הספקה ומחיר של כל גידול ברמה יומית, שבועית, תקופתית, ושנתית, בהשוואה לשנים עברו. יתאפשר גם מעקב אחר מצב התחרות הבינלאומית של המוצר.
גם צורת המנוי על השרות תשתנה; חבר יוכל להיות מנוי לכל שרותי המערכת תמורת סכום קבוע של 30 € בחודש, בלי קשר לנפח השימוש.
השרות המלא יהיה זמין רק לחברי פלורהולנד, ויביא לידי ביטוי עוד יתרון לחברים על פני ספקים שאינם חברים בקואופרטיב.
שינויים וחידושים אלה הם חלק משינוי כולל של כל מערכות המידע בפלורהולנד, עליה טורחים כבר זמן רב, תוך שיתוף 'קבוצות מיקוד' מקרב מגדלים, קניינים, וספקי תוכנה פרטיים. 'שׂידוּד המערכות', אשר יאפשר אחידות מלאה במערך הנתונים של כל המכרזות, והתייעלות מרבית, כרוך גם בשינוי שפת-המחשב (מ-EDI ל- XML), ובסִנכרוּן עם מערכות חיצוניות רבות הקשורות לענף.
את המידע הזה מסר בראיון יאן-פּול לנדמן [בתמונה], מנהל מערכות המידע של פלורהולנד.
המקור: FloraHolland Magazine #7
מוסף מיוחד: ארבעים שנות שיתוף ומחקרים
בימים אלה מלאה שנה למותו של מקס וייל ז"ל, מי שנחשב ל'אב המייסד' של ענף הפרחים ליצוא בישראל. בשבועות הקרובים ימלאו 40 שנה לראשית יצוא פִּרחי ישראל באמצעות מכרזות הפרחים ההולנדיות, ביוזמתו ובדחיפתו של מקס וייל.
אנו מביאים אפוא דברים שכתב צבי שטייניץ, שותפו לדרך של מקס, לזכרו של האיש.
הדברים משמשים גם סקירה תמציתית של ימי הענף בראשית דרכו, וציון דרך לשיתוף הפעולה הפורה בין המכרזות בהולנד למגדלים הישראלים. [דברים לזכרו של מקס וייל ותרומתו לשיתוף הפעולה ההיסטורי קראו גם בידיעונים מאשתקד, מס' 32 ו-[ 33
את מקס וייל הכרתי בשנות החמישים במאה שעברה, כשהיה נציג שרות הביקורת הממשלתי (מומחה למזיקים בהשכלתו), שהצטרף לסיורים בשדות גידול הסייפנים לפקעות. המגדלים היו אז חווֹת 'ייצור ופיתוח' של הסוכנות היהודית. מאוחר יותר הצטרף גם קיבוץ דוברת. גידול פרחים, בעיקר סייפנים לשוק המקומי התקיים במספר קטן של משקים. במשרד החקלאות לא הייתה אז מחלקת פרחים; מדריכי פרחים אחדים עבדו במסגרת מחלקת המטעים, ולא היו מעורבים בגידול הפקעות ליצוא. בעת הסיורים המשותפים בשטחי הסייפנים, נולד אצל וייל החזון לייסד מחלקת פרחים עצמאית במשרד החקלאות, כמו כן הוא הגה את הקמת מועצת הפרחים. מ-1959 עבדתי באגרקסקו ועסקתי מלבד הערכת היבולים בשטחי הסייפנים, בארגון משלוחי הפקעות לייצוא.
הכרתי את וייל כבעל חזון, כאישיות חזקה ונמרצת היודע להשיג את מטרתו. ראשית-כל שאף להקים את מחלקת פרחים במשרד החקלאות ולגייס מגדלים בעלי שטחי גידול לשוק המקומי להסבה למשלוחי פרחים לייצוא. גם אם הזנים בתקופה זו לא היו מוכרים במיוחד בשוקי אירופה.
ראשון היבואנים של פרחי ישראל, היה מר בּוֹלטר מציריך. הוא הגיע ארצה סייר בשטחי הפרחים, בעיקר אצל מגדלי הוורדים דאז, במושבה כנרת, נהריה, עין גדי, בני דרור ובמשק פרוכטר בגני יהודה. את רוב הוורדים גידלו אז בשטחים פתוחים. תחת הנהלתו של וייל במחלקת הפרחים פעלו דויד גלעד כמדריך וורדים, חנה קלאוזנר, יוסי פרוזנין ורפאל אלסברג כמדריכי פרחים שונים.
הפרחים שנבחרו לייצוא היו וורדים, וגם גרברה וציפורן מאזור השרון. לאחר זמן מה הצטרפו פרחי סייפנים בעיקר מיוטבתה, מעין יהב, רביבים, משאבי שדה ובהמשך ממשפחת דנציגר ממשמר השבעה. אחד הלקוחות החשובים של הסייפנים היה פרנקו צ'רדה מאיטליה, אותו 'גייס' מקס וייל למשימה.
אחת המשימות הראשונות של וייל הייתה לדאוג לייבוא זני פרחים המקובלים בשוקי אירופה, ולבחון אותם בתנאי הארץ. מדי פעם התברר שלא כל הזנים מתאימים לגידול בארץ.
הרחבת שטחי הפרחים לייצוא חייבה גם התארגנות מתאימה באגרקסקו, אלא שמלבד חדר עם טלפונים, עמדה לרשותנו רק סככה פתוחה לקליטת הקרטונים הארוזים בשדה תעופה. צריך היה לקבלם, להציגם לביקורת איכות ולאחר מכן לרשום את שמות הלקוחות וכתובותיהם על תוויות המודבקות על ראש כל קרטון. עבודה זו התבצעה ב 4 בבוקר על ידי מקס וייל וצבי שטייניץ לסירוגין. וייל, אז כבר מנהל מחלקת הפרחים בשה"מ, היה שותף לעבודה זו במשך עונה שלמה ואף יותר, עד שהוקמה יחידה מתאימה שהתמקמה בנמל התעופה בן גוריון.
וייל גייס את מוריס צוראל, אז גדול הסוחרים ההולנדיים במכרזת אלסמיר; הוא הגיע ארצה והִרצָה על גידול ויבוא פרחים ואיכותם הנדרשת בשוק האירופי, וסייר עם וייל בשטחי הפרחים.
למקס היה ברור שגידול הפרחים לייצוא מחייב השקעות גדולות. ברור היה שחובה להקים חממות לגידול ורדים מזנים המבוקשים בשווקים. הוא הבין שליד שטחי הפרחים צריך להקים בתי קירור ומבנים למיון, אגידה ואריזת הפרחים. התקציבים לא הספיקו כדי להקים את המבנים החיוניים לטיפול נאות בפרחים בתנאי האקלים של ישראל. צריך היה להילחם ולשכנע במשרד החקלאות מה הוא גודל השטח המתאים לייצוא, כדי שתאפשר למגדל לפרוס את תוצרתו על פני כל עונת היצוא, וכי אין הגיון שווקי להקים יחידות של דונם אחד בלבד. הייתה זאת עבודת נמלים שמאחוריה עמד מקס וייל.
מקס, כבוגר אוניברסיטת וכנינגן בהולנד, הכיר את החקלאות בהולנד וידע שבחורף לא היו אז מסוגלים לייצר פרחים איכותיים, ולישראל היתרון האקלימי לספק בחורף איכות טובה ממגוון זני פרחים לשוק האירופי, ולזכות במחירים טובים.
החל פיתוח מואץ של שטחי פרחים בכל רחבי הארץ. אלפי מגדלי ירקות עברו לגידול פרחים. צריך היה להקים מנגנון הדרכה ארצי, נפתחו לשכות הדרכה אזוריות עם צוות מדרכים. קוימו כנוסים מקצועיים עם מדרכים ואנשי מחקר, כמו כן נפתחו קורסי השתלמויות למגדלים וסיורים בשטחי פרחים וחוות הדגמה ופיתוח. ההתפתחות הברוכה, שנתנה פרנסה לאלפי משפחות ברחבי הארץ היא פרי מאמציו של מייסדה ומנהלה של מחלקת הפרחים משה וייל.
היקף יצוא הפרחים במגוון הולך ומתרחב חייב שנוי בשיטת קבלת הפרחים בשדה התעופה, כתוצאה מכך נולד הרעיון להקים בתי אריזה אזוריים, שם ייקלטו את הפרחים ויישלחו במרוכז במשאיות קירור לנמל התעופה. ניסיון ראשוני נעשה באזור חדרה באתר 'גרנות'. בהעדר נציג שרותי הביקורת, חייב היה למלא את התפקיד איש מתאים מתוך המערכת המקצועית והמערכת שיווקית. תפקיד זה מילאנו מקס וייל ואנוכי מדי יום ביומו במשך עונה שלמה בשעות אחר הצהריים, על מנת להבטיח איכות הפרחים המתאימה לייצוא. הפרחים סופקו אז כשהם ארוזים בקרטונים ישירות ממשקי המגדלים.
מקס וייל קִבֵּל על עצמו זמנית את ניהול שיווק הפרחים והיה ראשון מקימי סניף מכירה בחוץ לארץ בציריך בשיתוף חברת בולטר.
הפיתוח המהיר בארץ וגידול מספר הלקוחות חייבו פתיחת סניף מורחב בפרנקפורט. לא רבים יודעים שמשפחת וייל גרה באמסטרדם ומקס וייל שהה בימי השבוע במשרדו בפרנקפורט. כניצול שואה לא הסכים להתגורר בגרמניה. היה לי קשר יום יומי הדוק עם וייל ומדי יום סיפקתי לו מידע אודות אספקת הפרחים לפי זנים אותם ניתן להציע לקונים.
מקס וייל הגדיל בצורה ניכרת את מצבת הלקוחות בארצות שונות והרחיב את היקף הייצוא. בתי האריזה השתכללו והתרחבו אך לא יכלו לתת מענה הולם לטווח ארוך. עקב אכילס הייתה שיטת ה'פּוּל'. המחיר האחיד לכולם פגע במוטיבציה של מגדלים מצטיינים שסִפּקו פרחים מעולים, אך לא זכו לתמורה הולמת.
אז נולד אצל וייל הרעיון לפנות למכרזת הפרחים באלסמיר ולהציע להם אספקה ישירה ממגדלים ישראלים. המגדלים ההולנדים שהם בעלי המכרזה, וגם אנשי השיווק בארץ לא התלהבו מההצעה. ההולנדים לא היו מעוניינים במתחרה, למרות שבחורף המערכת ההולנדית לא הייתה מסוגלת לספק את צרכי השוק ולא יכלה לנצל את הפוטנציאל שלה, ואף צברה הפסדים תפעוליים בחורף. בארץ חששו מפגיעה במערכת 'כרמל' והעברת חלק מהמערך השיווק שלה לידיים זרות. מנהלי המכרזה, בניגוד למגדליה, ראו בקליטת פרחים טובים מישראל בחורף סיכוי להצלחה שיווקית וכלכלית.
בארץ גבר קולם של המגדלים שהיו מוכנים לשווק על שמם את תוצרתם ובסופו של הדבר גבר גם ההיגיון, ששיווק ישיר של כמה עשרות אלפי פרחים למכרזה איננו מהווה איום על מערכת 'כרמל', אלא קודם כל אתגר עבור מגדלים המוכנים להסתכן, ורואים בשיווק ישיר פתרון הולם.
את הניסוי הראשון, בסוף 1972 ותחילת 1973, הריץ מקס וייל באופן אישי באלסמיר. החל בסתיו 1973, ממש ערב מלחמת יום כיפור, החל שיווק ישיר ממגדלים, על אחריות המגדל, ללא 'מחיר מינימום' מובטח. ואז כבר הוצב באלסמיר נציג קבוע, חומי ינאי. המגדלים הראשונים נדרשו להרבה סבלנות עד אשר ראו ברכה בעמלם. הקניינים למדו להכיר את תוצרתם ושילמו תמורתה מחיר הולם. תוצאות אלה הביאו מגדלים נוספים למכרזה, זרם שהלך וגבר מדי שנה. חזונו של וייל שוב התגשם.
יתר המכרזות ההולנדיות פתחו את שעריהן לפרחים ישראליים ב-1980. הבורסות הגרמניות החלו לשווק ישירות ממגדלים בשנת 1979. ייצוא פרחים למכרזות הלך והתפתח, ועם הזמן הפך לצינור שיווק העיקרי של פרחים מישראל.
שינויים משמעותיים חלו מאז בשווקים, ארצות אפריקה הצטרפו כמשווקי הפרחים לאירופה. ההולנדים למדו לגדל פרחים איכותיים גם בחורף ושמרו על יתרונם לאורך כל השנה מול מתחריהם. אספקה גוברת מאפריקה פגעה ברמת המחירים וחייבה את מגדלי ישראל להחליף גידולים או לנטוש את הענף, זאת עקב ההוצאות הגבוהות בארץ, לעומת אלה באפריקה. היה עוד גורם משמעותי שפעל בשוק: טעם הקהל הלך והשתנה במהירות וחייב התאמה מהירה. הצורך בהכנסת גידולים חדשים הלך וגבר והעמיד את המערכת המקצועית בפני אתגרים חדשים.
מקס נרתם אז שוב – לנהל את מח' הפרחים במרכז וולקני, ולתת לה תנופה רבתי.
על אף המשברים שפקדו ועדיין פוקדים את ענף הפרחים, הענף ממשיך להתחדש ולהפתיע. את מקימו מקס וייל אסור לשכוח. את המנגינה הזאת אי אפשר להפסיק, וראוי לשמור את זכרו של המלחין שחיבר אותה.
מאת צבי שטייניץ
בשוקי הפרחים באירופה
בשבוע 29 עלו המחירים של פרחי קטיף במכרזות פלורהולנד לעומת שבוע 28, בשיעור של כ-18%+ בממוצע. אך הם היו נמוכים מהשבוע המקביל אשתקד ב-6%- בממוצע. את המחירים 'משכו כלפי מטה' בעיקר החרציות, מיני-גרברה, ושושן. מחירים של מוצרים רבים, בראשם הוורדים הגדולים, היו גבוהים מאשתקד. בלטו במחיר טוב יחסית כמה מוצרים ישראליים אופייניים; ראו בטבלה המצורפת. [הנתונים מתייחסים להספקה הכוללת למכרזות]
אך המצב הכללי בשוק ירוד, כפי שבד"כ קורה בשׂיא עונת החופשות. מה-גם שגל חום קצר עבר את מערב אירופה, אחרי תקופה ממושכת קרירה יחסית. בקרב הסוחרים בהולנד נשמעת בימים אלה האִמרה המסורתית בהומור השחור שלהם: "כשהנשים מתפשטות – המחירים באשפתות" ☺ [והם מכוונים לנשים המשתזפות בגינה או בשפת הים…]. וכאשר רוב הצרכנים יוצאים לנופש ואינם מגיעים לחנויות הם נוהגים לומר שהשוק מתקיים רק מהזדמנויות של 'קינָה או חתונה' ☺ [כלומר: רק הצריכה לאירועי הלוויות וחתונות מחזיקה את הביקוש] מזג האוויר אמנם התחמם ברחבי מערב אירופה. אך התחזית לשבוע הקרוב מראה גם ימי גשם, וטמפרטורות מתונות, יחסית.
מזג האוויר בצפון-מערב אירופה ממשיך להיות מתון ביחס לעונה, ואין רואים באופק התחממות ניכרת. גם השבוע צפויים ימי גשם ועננות. מומחי השיווק בפלורהולנד צופים שתקופה 8, בשיא עונת החופשות, תהיה דומה בתוצאותיה לתקופה זו אשתקד.
שמועות פורחות – מבזקי חדשות מן העולם
בשנים האחרונות אנו עדים למגמת התארגנות בקרב מגדלי פרחים בעולם [אפשר לומר בניגוד למגמה בישראל, שהיתה פעם סמל לחקלאים מאורגנים], לעתים במקומות הכי פחות צפויים: מגדלי הפרחים וצמחי הנוי, ובעלי משתלות ו'מרכזי גינון' במדינת ניו-יורק הכריזו לאחרונה על הקמת ארגון 'מועצת השיווק של מגדלי הפרחים העצמאיים במדינת ניו-יורק'
New York State Independent Flower Growers Marketing Council.
נשיא הארגון, המגדל נֵד צֶ'פּמן [בתמונה], קרא לכל המגדלים והסוחרים במוצרי הענף להצטרף לארגון. בסימפוזיון על פיתוח הכלכלה החקלאית במדינה שנערך לאחרונה הוא יצא בקריאה 'לשווֵק' את הענף לפקידי הממשל, כדי להשיג תמיכה תקציבית במסע קידום מכירות של מוצרי הענף המקומיים. הוא הביא כדוגמה מסעות פרסום שהתקיימו לתפוחים מקומיים ולחלב – שהוא הענף החקלאי הגדול במדינת ניו-יורק. הדוגמה שהארגון שואף ללכת בעקבותיה היא התארגנות יצרני המֵייפְּל (אֶדֶר), אשר הצליחו לגייס מימון ממלכתי לשיווק, והגיעו להישגים מרשימים בשיווק תוצרתם, בתוך פחות מעשר שנים. "מאוד התרשמתי מהצורה הנפלאה בה הם מאורגנים", ציין צ'פמן.
במדינת ניו-יורק מייצרים פרחים וצמחי-נוי בהיקף של 200 מיליון $ בשנה, בערכים סיטונאיים. ישנם כ-700 מגדלים, המעסיקים כ-7,000 עובדים. רוב החממות נסגרות בראשית ינואר כל שנה, כשעלויות החימום אינן מאפשרות רִווחיוּת, ונפתחות שוב בפברואר, כאשר מביאים אליהן שתילים וייחורים שגדלו באזורים חמים כמו ברזיל, קניה, ישראל, ומרכז אמריקה.
המקור: The Saratogian 25/06/2012
מוצרי פריחה – מבזקי מוצרים ומחקרים
דלפיניום פרח-כפול 'קיסי קאריביאן' כחול
Delphinium Elatum double-flower Kissi Caribbean Blue
זן עם פרחים מוצקים, בצבע כחול בהיר עם לב לבן.
זמין בנאלדוויק משבוע 30. הכמות: כ- 7,500 גבעולים בסה"כ
המגדל: : Westendorp VOF
קוד המוצר: 112030
המקור: Nieuwsbrief FleurPrimeur week 31/2012