פרח הדליה Dahlia, פרח המפורסם בזכות מגוון המינים והצבעים הרבים בהם הוא מופיע, מככב גם במטבח המקסיקני ומוכר בזכות היסטוריה מקומית ארוכה גם כפרח מאכל.
ממשלת מקסיקו מבקשת להדגיש מידע זה בפרסום מיוחד של משרד החקלאות המקומי לרגל יום פרח הדליה הבינלאומי, שחל מידי שנה ב- 04/08.
הפרח מוזכר עוד בהיסטוריה האצטקית, התושבים הקדומים של מקסיקו כ- "גבעול עשיר במים", ועל פי הפרסום הממשלתי, במקסיקו בלבד זוהו 36 זנים שונים של הפרח. הפרח גדל במדינה בגינות, בטבע, ניתן למצוא אותו בשווקים ובקישוטים מסורתיים באירועים רבים. באזורי הגידול שלו ניתן לעיתים לראות מרבדים שלמים שהוכנו לצורכי קישוט, מרבדים מפרחי הדליה.
פרח הדליה ניתן על פי הפרסום הממשלתי גם לאכילה. ניתן לאכול את עלי הכותרת של הפרח בתוך סלטים, קינוחים או סחוטים לתוספת טעם. גם הפקעות ניתנות למאכל בצורתן הטבעית או לאחר בישול. את עלי הכותרת יש לשטוף לפני אכילה כפי שמטפלים בירקות אותם נוהגים לאכול בצורתם הטבעית. טעמם של עלי הכותרת על פי ההודעה נע בין מתיקות לחמיצות בהתאם לזן. את הפקעות יש לבשל בהרתחה במשך 30 עד 45 דקות ואזי הן ניתנות למאכל בצורות שונות. המשרד גם מפרט את החומרים אותם ניתן למצוא בפקעות וביניהם ויטמין C, ויטמין 6B, אשלגן, סידן, סיבים וחומרים פרוביוטיים.
הצבע המופק מעלי הכותרת של הפרח, משמש לצביעת בדי כותנה או סוגי בדים נוספים.
מוסיף משרד החקלאות המקסיקני ומעדכן, שעל פי מחקרים באוניברסיטה מקומית, אכילת הפקעות יכולה לתרום להתמודדות עם כולסטרול, עודפי גלוקוז ושמירה על המשקל.
המאמר מבקש לציין כי המידע שלעייל הוא על פי הודעת ממשלת מקסיקו ואיננו מבוסס על מידע רפואי.
כאמור, השימוש בחלקי הפרח השונים מקושר להיסטוריה המקומית והוא מוכר ברפואה העממית המקומית.
על רקע זה, הוכרז פרח הדליה בשנת 1963, כפרח הלאומי של מקסיקו. והחל מ- 2007, מהווה התאריך 04/08 את יום הדליה הבינלאומי.
למאמר המלא (באנגלית) – יש להקיש כאן.
המקור: 12-08-2026 Floral Daily