במהלך השנים האחרונות, נאלצים חקלאים רבים בהולנד המגדלים ירקות, פרחים וצמחים בבתי צמיחה להתמודד עם גידול משמעותי בהוצאות הגידול. בין הסעיפים בהם חל גידול: הדרישה לגידול בתנאי קיימות, עלית הריבית על המימון, הוצאות אנרגיה ועלויות שכר עבודה. עקב כך, המחקר מזהה התייקרות משמעותית בעלויות הייצור.
במחקר אשר פורסם לאחרונה על ידיQuantitative Information for Greenhouse Horticulture 2023, נעשה ניתוח עמוק של עלויות הייצור לפרחים, צמחים וירקות. הניתוח לפרחים לדוגמא הגיע לרמה של עלות לייצור של ענף בודד, והתבסס על ניתוח ברמה של עלויות ליחידות זמן של ארבע שבועות, ונעשה למגוון רחב מאד של זנים. בצמחים נעשתה הבדיקה לקבוצות של 1,000 צמחי עציץ או צמחי מרפסת.
על מנת להיות בטוחים בנתונים, השתמשו עורכי המחקר בנתונים אשר הגיעו ישירות מהחקלאים. בין היתר הביאה שיטת עבודה זו למידע כי סך שיטחי הגידול בפועל הינם גדולים יותר מאשר הוערך במחקרים קודמים. גם מבנה וגודל החברות הממוצע כיום שונה מזה שהעריכו בעבר.
החוקרים מעמידים את המידע לרשותם של החקלאים במגזרים השונים, כך שהם יוכלו לנצל אותם לצורך הערכת המחירים הנדרשים עבור המוצר שאותו חקלאי מייצר, כאשר הכוונה היא כמובן לכסות את עלויות הגידול ולהשאיר רווח לחקלאי.
עקב הדרישה להפחתה ב"טביעת האצבע" הפחמנית, כלומר גידול של מוצרי נוי בדרך המצמצמת את פליטת גזי החממה כמו גז פחמן דו-חמצני 2CO, עורכי המחקר חישבו גם את משמעות פליטת הגז הנ"ל לכול גידול וגידול, וכן את הכמות הנפלטת במהלך החורף במהלך חימום בית הצמיחה, כך שהחקלאי ידע מה אפשרי לו במהלך הקיץ במידה וירצה לשמור על רמת הזיהום המותרת.
בין ממצאי המחקר:
א. סך שיטחי החממות בהולנד גדול ב- 2022 ב-18% מזה שהיה בשנת 2018. (הערה של החוקרים – הנתון הזה מהווה בעיקר תיקון נתונים שגויים מהמחקר הקודם).
ב. כמות החקלאים להם שטח גידול של מעל 30 דונם הוא 77% מסך כל החברות. ל- 63% מתוכם שטח גידול של מעל 50 דונם. קבוצה זו של מגדלים גדולים (מעל 50 דונם) מהווה 16% מסך בעלי בתי הצמיחה. אגב – מספר החברות שהן בעלים של בתי הצמיחה צנח ב- 68% מאז שנת 2000.
ג. שטחי הגידול של פרחים צנחו ב- 58% מאז שנת 2008. הובילו את הירידה שטחי הגידול של וורדים שירדו בתקופה זו ב- 39% ושל חרציות שירדו ב- 72%.
ד. עבור מגדלים לא מעטים הגידול בהוצאות הייצור הוא גבוה יותר מן ההכנסה לה הם מצפים ממחירי המכירה לפרחיהם, מה שיכול להטיל סימן שאלה על המשך הפעילות.
המקור: 31-10-2023 Bloemen & Planten